Kako izbjeliti jaja? Uz ovaj trik svaka boja će savršeno ispasti

Uoči Uskrsa mnogi traže načine kako svojim pisanicama dati poseban izgled. Jedan od sve popularnijih postupaka posljednjih godina je izbjeljivanje jaja, kojim se dobiva svijetla podloga idealna za daljnje ukrašavanje i bojanje.

Za razliku od uobičajenog mišljenja da se jaja izbjeljuju naknadnim namakanjem, ključ je u samom procesu kuhanja. Naime, jaja se kuhaju u mješavini vode i alkoholnog octa u omjeru 1:1. Takva kombinacija djeluje na površinski sloj ljuske i uklanja njezin prirodni pigment, osobito kod smeđih jaja.

Postupak je jednostavan. Sirova jaja stave se u lonac i preliju pripremljenom mješavinom tako da budu potpuno prekrivena tekućinom. Smjesa se zatim zagrijava do vrenja, nakon čega jaja kuhaju još desetak minuta. Tijekom kuhanja dolazi do kemijske reakcije pa se na površini pojavljuje pjena, što je očekivana pojava. Pjenu je potrebno od grabiti žlicom.

Nakon kuhanja jaja se pažljivo izvade, isperu pod mlazom vode i ostave da se osuše. Rezultat su znatno svjetlije, gotovo bijele ljuske koje omogućuju ravnomjernije i intenzivnije primanje boje.

Važno je pritom imati na umu da kiselina djelomično omekšava ljusku, zbog čega su jaja osjetljivija na pucanje. Preporučuje se pažljivo rukovanje te čuvanje u hladnjaku, osobito ako su namijenjena konzumaciji.

Ova metoda, iako jednostavna, donosi vidljivu razliku na uskrsnom stolu, kombinaciju tradicije i praktičnog trika koji daje profesionalan rezultat.