Kuhani ili pečeni kesteni? Zdravi su, ali na jednu stvar ipak treba pripaziti

Miris pečenih kestena jedan je od prepoznatljivih znakova jeseni, a čim se pojave na ulicama i tržnicama, mnogima je teško odoljeti još jednoj porciji. Iako ih često svrstavamo uz orahe, bademe i lješnjake, kesteni se od većine orašastih plodova razlikuju po jednom važnom detalju, sadrže znatno manje masti, a više ugljikohidrata.

Osim ugljikohidrata, kesteni sadrže i prehrambena vlakna, kalij te vitamin C, zbog čega su zanimljiva sezonska namirnica. Ipak, zbog svojeg nutritivnog sastava više ih ima smisla promatrati kao izvor ugljikohidrata nego kao zamjenu za šaku badema ili oraha.

Što je bolji izbor?

Dobra je vijest da su i kuhani i pečeni kesteni dobar izbor. Pritom veliku razliku mogu napraviti dodaci. Veće količine soli, šećerni preljevi ili maslac mogu jednostavnu namirnicu pretvoriti u kaloričniji obrok.

Važna je i količina koju pojedemo. Dok su kesteni još topli, a poslužuju se u papirnatoj vrećici, lako je pojesti više nego što smo planirali. Zato se ne treba opterećivati traženjem savršene porcije koja odgovara svima, nego osvijestiti koliko smo ih pojeli.

Šećer u krvi

Zbog većeg udjela ugljikohidrata u usporedbi s većinom orašastih plodova, osobe koje paze na razinu šećera u krvi trebale bi količinu kestena uskladiti s ostatkom obroka. Za osobe s dijabetesom ili predijabetesom ne postoji univerzalna zabrana konzumacije kestena, no važno ih je uklopiti u individualni plan prehrane. Ako pratite razinu glukoze, korisno je obratiti pozornost na to kako na nju utječe konkretan obrok, umjesto traženja jedne količine koja bi odgovarala svima.

Jednostavan trik 

Ako želite uživati u kestenima bez pretjerivanja, isprobajte jednostavan trik. Odvojite količinu koju namjeravate pojesti i stavite je u zdjelicu ili na tanjur, a ostatak maknite sa stola. Na taj ćete način lakše pratiti koliko ste pojeli i izbjeći nesvjesno posezanje za novim kestenom svaki put kada posegnete u vrećicu.