Domaći ugostitelj iskreno o dostavljaču hrane: ‘Zaudara, ima prljave ruke i crne nokte. Prijavio sam ga, evo što se dogodilo’

Zbog sve češćih pritužbi građana na higijenske uvjete dostave hrane, sanitarna inspekcija Državnog inspektorata prošlog je mjeseca provela opsežnu akciju nadzora svih dionika u lancu dostave hrane na području cijele zemlje. Cilj akcije bio je podizanje svijesti o odgovornosti svih sudionika, od ugostitelja do dostavljača, a sve u svrhu sigurnosti i ispravnosti hrane koju primaju potrošači.

Državni inspektorat ističe kako je u proteklom razdoblju zaprimio niz prijava koje su se odnosile na nehigijenu dostavljača i loše stanje termotorbi i kutija u kojima se hrana dostavlja. Iako se potrošači najčešće susreću upravo s dostavljačima, ključnu odgovornost za sigurnost hrane, poručuju iz Inspektorata, snose ugostiteljski objekti koji hranu pripremaju i pakiraju. Akcija je naime provedena u tri faze, a obuhvatila je i tri najveće platforme za dostavu hrane u Hrvatskoj.

– S ispravnošću naše hrane nikad nismo imali problema. Pažnju bih više želio usmjeriti na higijenu i čistoću, odnosno nečistoću pojedinih dostavljača koji rade za poznate dostavne službe. Već duže vrijeme se “borimo” s jednim dostavljačem koji zaudara, ne drži do osobne higijene, hranu preuzima prljavih ruku i neurednih, crnih noktiju. Nekoliko puta sam osobno zvao i upozoravao na njega, čak mu i odbijao izdati narudžbu, ali do danas se ništa nije promijenilo. I eto, mi isporučujemo kvalitetnu i ispravnu hranu, a netko takav nam narušuje ugled, kaže jedan poznati bjelovarski ugostitelj želeći zbog osjetljive teme ostati anoniman.

U prvoj fazi provedeno je 28 nadzora, pri čemu su inspektori, uz pomoć ovlaštenog laboratorija, uzorkovali 24 obroka kako bi ispitali njihovu mikrobiološku ispravnost. Tijekom nadzora provjeravano je higijensko stanje termoboxova i torbi te osobna higijena dostavljača, dok je u suradnji s inspekcijom rada provjeravan i radno – pravni status dostavljača.

U drugoj fazi inspekcija se fokusirala na tzv. “agregatore”, odnosno pravne subjekte koji zapošljavaju dostavljače. Kod njih je provjeravano jesu li upisani u Registar subjekata u poslovanju s hranom, imaju li zaposlenici položen tečaj zdravstvenog odgoja te postoje li procedure čišćenja i dezinfekcije termotorbi. Od ukupno 20 nadzora agregatora, kod njih 16 je utvrđeno 31 nepravilnost. Izrečeno je 15 novčanih kazni u ukupnom iznosu od 3 590 eura, donesena su dva rješenja za otklanjanje nedostataka, dok je u 16 slučajeva primijenjeno načelo oportuniteta.

Najčešće nepravilnosti odnosile su se na nepoložene tečajeve zdravstvenog odgoja i nedostatke u održavanju čistoće torbi i opreme za dostavu. U 20 posto nadzora utvrđena je nehigijena termotorbi. Laboratorijskim ispitivanjima 24 uzorka jela utvrđeno je da je 10 uzoraka, odnosno 42 posto bilo mikrobiološki neispravno, što upućuje na higijenske propuste u pripremi hrane u ugostiteljskim objektima. Za sve nesukladne uzorke trenutno su u tijeku dodatni nadzori i pokretanje upravnih mjera prema ugostiteljima.

Sanitarna inspekcija podsjeća da ugostiteljski objekti imaju ključnu odgovornost osigurati da hrana koja napušta njihove prostore bude sigurna, higijenski pripremljena i ispravno zapakirana. 

Inspekcija najavljuje da će, temeljem rezultata ove akcije, nastaviti s redovitim i ciljanima nadzorima svih dionika u lancu dostave hrane, s ciljem smanjenja nesukladnosti i jačanja svijesti o važnosti higijenskih standarda.

FOTO: Državni inspektorat