Ninska šokolijada: Tradicija i inovacija u službi gastronomije

Nin, grad bogate povijesti i kulturne baštine, ove godine ponovno postaje središte gastronomskog svijeta zahvaljujući jedinstvenoj manifestaciji – Ninskoj šokolijadi. Ova tradicionalna fešta, posvećena autentičnom dalmatinskom proizvodu, šokolu, okuplja ljubitelje i znalce iz cijele zemlje, a sve u znaku očuvanja bogate kulturne i gastronomske baštine ovog podneblja.

Šokol, dalmatinski suhomesnati proizvod, čija je proizvodnja duboko ukorijenjena u tradiciju i povijest Ninskih krajeva, ovogodišnji je glavni protagonist. Izrađen od najfinije svinjske vratine, obogaćen aromatičnim mirodijama i dalmatinskim crnim vinom, te sazrijevan pod posebnim uvjetima koje omogućuje poznata ninska bura, šokol je više od gastronomskog proizvoda – to je priča o tradiciji, obitelji i ljubavi prema zemlji.

Iako se recepti prenose generacijama, ove godine Ninska šokolijada postaje mjesto susreta stare tradicije i novih, inovativnih pristupa u pripremi šokola. S ponosom možemo istaknuti da je na ovogodišnju šokolijadu prijavljeno 43 proizvođača, uključujući 12 žena, što potvrđuje da pravljenje kvalitetnog šokola ne poznaje granice spola i dobi.

Za sudionike i posjetitelje, 21. srpnja u Ninu, Ninska šokolijada nije samo prilika za degustaciju ovog jedinstvenog proizvoda. To je dan kada se slavi bogatstvo i raznolikost lokalne kulture, prilika za susret s majstorima svog zanata i razmjenu iskustava, te, naravno, trenutak kada najbolji među najboljima dobivaju priznanje za svoj rad i trud.

Među prijavljenima su poznata imena kao što su Roko i Božena Pekić, Vjerica i Branko Sjauš, te brojni drugi iz Ninskih Stanova, Žerave, Privlake, Zadra, Vrsa, Zatona, Petrčana, Posedarja, Pakoštana, čija će imena i šokoli zasigurno obogatiti ovogodišnju manifestaciju.

Proizvodnja šokola, iako ograničena zbog specifičnih uvjeta i potrebnog vremena za sazrijevanje, ostaje jedno od ključnih obilježja ovog kraja. Ninska šokolijada je stoga ne samo prilika za degustaciju, već i za učenje o vrijednostima koje ovo jedinstveno jelo nosi sa sobom – predanosti, strpljenju i poštovanju prema prirodi i tradiciji.

Dok se pripreme za ovogodišnji događaj privode kraju, jasno je da će Ninska šokolijada još jednom potvrditi Nin kao nezaobilazno odredište za sve ljubitelje dobrog okusa i autohtonih proizvoda. Očekuje nas dan ispunjen slavljenjem tradicije, inovacije i, prije svega, zajedništva koje se ogleda u svakom zalogaju ovog izuzetnog dalmatinskog proizvoda.

Foto: TZG Nin