Kremasti ljetni ručak od sezonskog povrća: Jednostavan umak koji se peče sam

Kada stignu vrući ljetni dani, rijetko tko želi provoditi sate uz vruć štednjak i stalno miješati umake. Srećom, postoji iznimno jednostavan pristup koji štedi vrijeme, a daje nevjerojatno bogat i kremast umak od sezonskog povrća. Sve što trebate učiniti jest narezati povrće, ubaciti ga u pećnicu i prepustiti toplini da odradi sav posao.

Zašto je pečenje povrća nepogrešiv izbor?

Tajna bogatstva okusa leži u pečenju. Kada se tikvice, paprike i rajčice izlože visokoj temperaturi, prirodni šećeri u njima se karameliziraju. To umaku daje dubinu, prirodnu slast i puninu koju je nemoguće postići klasičnim kuhanjem u loncu. Najbolje od svega je što omjere i vrste povrća lako prilagođavate onome što trenutno imate u vrtu ili na tržnici.

Sastojci

2 srednje tikvice, 2 paprike, 3-4 zrele rajčice, 1 veći luk, 4-5 češnja češnjaka, ulje, začini po želji.

Priprema

Pećnicu zagrijte na 180 °C. Povrće očistite i narežite na veće, podjednake komade.
Sve rasporedite u jedan sloj na lim obložen papirom za pečenje. Polijte maslinovim uljem, posolite, popaprite i dodajte suhe začine. Pecite 35–45 minuta dok povrće potpuno ne omekša i ne dobije rumene rubove.
Pečeno povrće izvadite iz pećnice. Sve prebacite u blender ili dublju posudu te izmiksajte štapnim mikserom do kremaste teksture.
Skuhaјte omiljenu tjesteninu al dente. Sačuvajte par žlica vode od kuhanja tjestenine. Ako je umak gušći nego što želite, dodajte malo te vode u blender za savršenu gustoću.
Toplu tjesteninu pomiješajte s umakom, posipajte s malo svježeg bosiljka i parmezana te poslužite odmah.

 

FOTO: Ilustracija