Kako sačuvati hokaido i butternut tikve da potraju mjesecima? Nekoliko pravila čini veliku razliku

Jesen je vrijeme berbe bundeva i zimskih tikvi, a među najpopularnijima su hokaido i butternut tikva. No, nakon berbe posao nije gotov. Ako ih želite sačuvati za zimske mjesece, važno je pravilno ih ubrati i skladištiti jer nekoliko jednostavnih pravila može značajno produljiti njihov rok trajanja.

Zimske tikve, ovisno o sorti i uvjetima čuvanja, mogu potrajati šest mjeseci, a neke i dulje. Najvažnije je pritom osigurati suho, prozračno mjesto sa stabilnom temperaturom.

Važna je već sama berba

Prilikom berbe tikvu je najbolje odrezati tako da na njoj ostane dio peteljke, otprilike pet do deset centimetara. Peteljku ne treba čupati jer oštećenje na mjestu gdje je bila može postati ulazno mjesto za bakterije i gljivice, zbog čega će plod puno brže početi propadati.
Nakon berbe tikve treba pažljivo premjestiti i izbjegavati udarce i ogrebotine. Oštećena kora povećava mogućnost truljenja tijekom skladištenja.

Prije spremanja treba ih dobro osušiti

Tikve je prije dugotrajnog skladištenja dobro ostaviti desetak dana na toplom i suhom mjestu, odnosno omogućiti im da im se kora dodatno stvrdne. Tijekom tog razdoblja sitna oštećenja na kori mogu se osušiti, a čvršća kora dodatno će zaštititi unutrašnjost ploda. Važno je, međutim, da tikve tijekom tog procesa ne budu izložene kiši ili visokoj vlazi.

Suho, prozračno i ne prehladno

Za dugotrajno čuvanje najvažnije je pronaći suho i dobro prozračeno mjesto. Idealna je ostava, suhi podrum ili druga prostorija u kojoj nema velikih temperaturnih oscilacija. Temperatura bi trebala biti otprilike između 10 i 15 Celzijevih stupnjeva.

Tikve nije dobro ostavljati izravno na hladnom betonskom podu. Bolje ih je staviti na karton, drvene letvice, slamu ili drugu suhu podlogu kako bi zrak mogao cirkulirati i kako plod ne bi bio u kontaktu s vlagom iz poda.

Tikve također ne treba slagati jednu na drugu. Najbolje ih je rasporediti tako da se međusobno što manje dodiruju i da oko njih može cirkulirati zrak.

Ne dirajte ih bez potrebe

Kada ih jednom spremite, tikve nije potrebno stalno premještati i okretati. Dovoljno ih je povremeno pregledati i provjeriti pojavljuju li se mekani dijelovi, promjene na kori ili plijesan.

Ako jedna tikva počne propadati, najbolje ju je odmah odvojiti od ostalih kako se problem ne bi proširio. Upravo je redovita kontrola važna ako ih planirate čuvati nekoliko mjeseci.

Uz pravilnu berbu, dobro osušenu koru, suhu prostoriju i odgovarajuću temperaturu, hokaido i butternut tikve mogu dugo ostati kvalitetne i spremne za pripremu juha, pečenja, variva i drugih jesenskih i zimskih jela.